隣人からの独り言 某店に行ったら席に通されても水を持ってこず、注文ボタン押してもなかなか来ず、料理の仕上がりも極端に遅かった。


某店に行ったら席に通されても水を持ってこず、注文ボタン押してもなかなか来ず、料理の仕上がりも極端に遅かった。


その神経が分からん!part367
http://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/kankon/1457725938/


348: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 22:16:47.67 ID:CElMR0C5.net

某店に行ったら、席に通されても水を持ってこず、
注文ボタン押してもなかなか来ず、料理の仕上がりも極端に遅かった。
同系列の他店舗は同じような規模だったけど、そんなことはなかった。
でも、食べたかったからたまに行ってた。
いつからか忘れたけど、空席を常に数席残してる状態で案内するようになった。
だから、だいたい数組待ちで、土日は外で待つ状態。
土日くらいなんとかしたらいいのにと思ってた。
先日行ったら、店の一部を区切って
「改装中」
と表示してあった。
いつまで改装するんだろうな。




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349: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 22:41:00.14 ID:DEDLqLmK.net

>>348
全席余裕持って回せるくらいバイトが集まるまで
という可能性が。

自分も昔、某和食系ファミレスで
席は空きまくりなのに案内待ちの客たくさん
空いた席の使用済み食器がずっと片付けられてない
会計もレジ前で大分待たされる
って経験した。
店内広いのにホール回してるのは1人の女の子と、厨房と兼業?って男の子のみだったから多分バイト不足。


350: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 22:44:14.16 ID:QcqUpONg.net

>>348
人員が確保出来るまでじゃない?


352: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 23:28:43.55 ID:CElMR0C5.net

>>349
>>350
ありがとう、納得した。
アンケートはあるんだけど、待ち時間とか空席とか、正直に書いたら店長さんが怒られるんだろうな。
そう思ったら、いつも当たり障りないことしか書けない。
味とかメニューとか。
ただ、めちゃくちゃ香水臭い人がいて、去ったあとも残り香がすごいレベルでいつも気持ち悪くなるほどだったから、それだけは書いた。
接客はよかったからその人個人を不快に思ってないんだけど、香水を控えめにしてほしいみたいな。
店員さんが一生懸命なことはわかるから。


353: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 23:33:50.14 ID:QN5+pJE5.net

>>352
激安ファミレスで働いてるけど、常にギリギリの人数でやってる
バイトが足りないんじゃなくて人件費を極限まで減らしてるから
厨房とホール一人ずつで二人とかはしょっちゅう
ランチのほぼ満席になるような時間帯でも通常は3人で回してる

料理作って出す、レジでの会計、いらっしゃいませ、料理運び、注文取って片づけてテーブルセッティング、ドリンクバーのグラス補充水補充ランチスープの補充等、3人で全部やる

で、どんなに頑張っても回らなくなることがちょくちょくあるから、そういう時は席が空いてても新規のお客さん通せなくなるんだ
待って貰わないと全部が遅れていってお客さん全員に迷惑がかかるから
高い料金を取るレストランなら別かもしれないけど、安いお店はそういう事情だと思う


356: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 23:44:25.07 ID:CElMR0C5.net

>>353を読んで、とりあえず、応援しようと思った。
なくなるよりはましだから。


354: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 23:39:49.35 ID:mxX1VPsW.net

帰った客の食器は早く片付けて欲しいわ
酷いときは席にもよるが残飯など汚れた食器を見ながら食べることになる
早く片付けるよう御願いするんだけどね

案内された席、いまから片付けますと言って去って
注文は聞く、水は出ない、片付ける前に食事を持ってくるという席を見たことがある
何の罰ゲームだよ


363: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/18(金) 00:09:26.44 ID:qe+jv6Aa.net

>>354
片付けてない席に案内するのは酷いねえ
うちは流石にそれはしない
でも片付けた席に案内してるのに片付いてない席に勝手に座る変なお客ならいる
そんでもって早く片付けろと席に座ったまま言う
座られちゃうと片付けらんないんですけど!っていつも思う
なんなんだろうねあの片付いてない席に座りたがる人達って


355: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 23:44:08.37 ID:69vVl600.net

だから、お客さんが帰ってもいつまでもテーブルに食べ終わったお皿とか下げないで置いておくんだね。
手が回らないってのもあるけど、下げちゃうと「早くそこに案内しろ」ってことになって、
座ってるのに上の人みたいにオーダーもお水も料理もなんでも遅いってことで文句言われるしね。
なるほどね。
いつもファミレスで、下げてないテーブルがいっぱいあって「どんだけスタッフ手抜きしてんの」って思ってたけど
そういうことなら仕方ないね、
今度から安くて適当なのがファミレスだもんって納得するようにするよ。


357: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/17(木) 23:49:10.52 ID:QcqUpONg.net

うちは単純に人員不足
立地条件が悪すぎて応募者が想定外の年寄りしか来ない
大学とか専門学校が一校もないようなど田舎にチェーン店作ったらあかん
高校出たらみんな都会に出ちゃうし残ってるのは家業あるか高卒で地元就職した社会人しかいない
旦那の転勤でたまたまこの地に来て暇だから始めたパートだけど
ずーっと新しい人入ってこない
東京から派遣されてきてる社員と都会の方の余裕ある店舗からの日替り応援バイトでギリギリ回してる


366: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/03/18(金) 00:40:36.89 ID:E+h/RqO+.net

近所の飲み屋は
店先のポスターに
「週末以外も営業したいのですが、スタッフ不足で、金曜土曜の営業もままなりません!助けてください」
って書いてあった


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